El Gauloise Dorée, cuyo macho se llama gallo galo, es una raza de tamaño mediano que ha conservado ciertos rasgos de su carácter original. Por ejemplo, todavía puede volar varios metros, algo que hoy en día es raro en las razas de gallinas domésticas. Nota: “Gallus”, en latín, significa tanto “gallo” como “galo”.